مونو دی گلیسیرید
امولسیفایری است که حاوی مونو و دی گلسیریدها می باشد. کرم رنگ با عطر و بوی ملایم در آب غیر محلول است . سبب افزایش ماندگاری محصولات غذایی میگردد
در بهبود دهنده هاجهت افزایش نرمی مغز نان و …
مونو دی گلیسیرید یا همان gms 90 یکی از اسید های چرب هست که عنوان امولسیفایر مورد مصرف قرار میگیرد.
از موارد کلی مورد مصرف gms90 میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کاهش چربی،بهبود کیفیت محصول،افزایش ماندگاری محصو…